반응형 홍합은 어느시기에 먹어야 안전할까?1 겨울 제철 음식 홍합 , 먹는 시기를 알아야 하는 이유는? 홍합은 거의 전 계절에 우리나라 국민이 즐겨 먹는 먹거리입니다. 특히 추운 날 간단하게 만들어 먹을 수 있는 술안주로는 최고로 꼽힙니다. 하지만 특정 시기에 채취된 홍합에는 어패류 독소가 있고 심하면 사망에 이를 수가 있기 때문에 각별히 섭취에 주의해야 합니다. 오늘은 홍합을 먹어도 되는 안전한 시기와 패류독소 예방법을 비롯한 관련 내용에 대해서 알려드리겠습니다. 홍합은 어느시기에 먹어야 안전할까? 봄철부터 시작해서 3월에서 6월경까지 채취되는 홍합에는 독소가 함유되어 있으므로 채취한 홍합은 피하는 것이 좋습니다. 보통 이 시기에는 홍합에 축적되는 패류독소라는 신경마비 독소가 최고치가 되는 시기입니다. 아래에서 먼저 패류독소에 대해서 알아보겠습니다. 패류독소란? 3~6월경에 독성이 있는 플랑크톤을 먹이로.. 2023. 9. 18. 이전 1 다음 반응형
